Où manger à Aranjuez

Aranjuez n'est pas seulement un palais et des jardins : c'est l'une des grandes destinations gastronomiques de la Communauté de Madrid, et elle le doit à son potager historique irrigué par le Tage. Nous vous expliquons ici quels plats typiques vous devez goûter, où les savourer et les astuces pour ne pas vous tromper.

Le potager qui est arrivé sur la table des rois

Depuis le XVIe siècle, les Sites Royaux ont fait d'Aranjuez un garde-manger de luxe : les rois firent planter des arbres fruitiers et des légumes venus de toute l'Europe. C'est d'ici que sont sorties les premières fraises et les asperges qui rendirent la ville célèbre. Cette tradition reste très vivace et marque sa cuisine, simple et centrée sur le produit.

Que goûter : les plats typiques

• Asperges d'Aranjuez : la reine de son potager, au printemps ; en vinaigrette, en brouillades ou grillées.
• Fraises : réputées pour leur douceur ; servies à la crème, elles sont légendaires.
• Faisan en ragoût, la volaille la plus emblématique des anciens domaines royaux.
• Cuisses de grenouille, cailles, perdrix marinée ou lapin à l'ail.
• En dessert : fraises à la crème et les pâtisseries traditionnelles de la ville.

Restaurants recommandés

• El Rana Verde : un classique historique au bord du fleuve, avec asperges, faisan en ragoût, cuisses de grenouille et glace maison à la fraise.
• El Tío Rana : cuisine traditionnelle centrée sur les produits typiques (asperges, faisan, cuisses de grenouille).
• Petits restaurants et terrasses dans le centre historique et près des jardins, parfaits après la visite.
• Marché couvert (mercado de abastos) : pour acheter fraises, asperges et produits du potager directement aux étals.

Conseils pratiques

• Beaucoup de restaurants ferment le lundi (comme le palais).
• En saison des asperges et des fraises (printemps), réservez une table le week-end.
• Combinez le déjeuner avec la visite du matin ; voir que voir en une journée.

Questions fréquentes

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